Salutation les Mimouss !
Pour la petite histoire, cette recette m’a été inspirée en regardant un téléfilm.
Une famille royale organisait un grand banquet et au centre de la table, il y avait ce pain tressé en forme de couronne ! Vous l’avez compris les Mimouss, ça ne m’a pas échappé hahaha !
Le soir même, nous recevions nos amis. J’avais de la tapenade et un bleu d’Auvergne dans mon réfrigérateur, un hasard qui faisait plutôt bien les choses hahaha ! C’était l’occasion inopinée de tester ce pain à l’allure royale.
Nos cobayes… euh, convives ont été tellement bluffés qu’ils m’ont tous demandé ma recette.
Après plusieurs déclinaisons, je vous la présente aujourd’hui : celle qui a vraiment tout pour plaire !
Parce qu’esthétiquement elle est canon et au goût c’est un missile.
Munissez-vous de votre plus beau tablier de cuisine pour réaliser cette petite merveille qui épatera à coup sûr vos invités !
Le Matos indispensable
- 1 saladier en inox assez profond pour permettre à la pâte de se développer
- 1 torchon très absorbant pour la poussée du pain
- 1 rouleau à pâtisserie pour bien aplatir tout ça
- 1 robot pâtissier ou vos petites mains !
Pas de panique les Mimouss, si vous n’avez pas tous ce qu’il vous faut, je vous mets en bas de page les liens nécessaires pour réaliser cette recette facilement.
Ingrédients
- 350 g de farine T45
- 50 g de beurre doux
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de romarin séché
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 1 pot de tapenade noire (180 g)
- 1 fromage bleu d’Auvergne (125 g)
- 4 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou de fraise (au choix)
Recette
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 1 h
Nombre de parts : 15
Tout d’abord, penser à sortir tous vos ingrédients à température ambiante (c’est toujours mieux pour la levée du pain).
Confection de notre savoureuse pâte à pain
Dans un petit récipient, délayer le sachet de levure boulangère avec un peu d’eau pour la diluer.
Équipez votre robot pâtissier de son crochet pétrisseur.
Dans son bol, versez-y la farine et le beurre doux coupé en dés.
Lancez votre robot en le réglant sur la puissance 3.
Ajoutez l’œuf entier, la levure boulangère, le lait, le romarin séché puis le sel en dernier.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une jolie pâte bien souple.
Prenez un torchon, humidifiez-le avec de l’eau et recouvrez votre saladier contenant la pâte à pain .
Laissez-la reposer 1h30 au chaud , jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Fleurez votre plan de travail. Dégazez la pâte avec des mini coups de poing (on a dit mini hahaha!) et étendez-la en forme de rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur.
Dégazez la pâte 
Aplatir la pâte 
Formez le rectangle
Garniture du pain pour un max de saveurs (un jeu d’enfant)
Saisissez votre pot de tapenade et étalez-la sur toute la pâte en prenant bien soin de ne pas aller jusqu’au bord. Puis émiettez le bleu d’Auvergne par-dessus. Et hop on passe à l’étape suivante.
Étalez la tapenade 
Émiettez le bleu d’Auvergne
Façonner votre jolie couronne
Là, c’est la partie extra fun les Mimouss, celle que je préfère !
Allez, prenez le bord le plus long de votre beau rectangle et repliez-le sur lui-même en enroulant la pâte sur toute sa longueur.
Attention, penser à bien appuyer pour que le rouleau soit le plus serré possible .
À l’aide d’un couteau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
Emparez-vous de l’une des moitiés et faites-la passer au-dessus de la seconde. Répétez cette opération jusqu’à l’obtention d’une torsade.
Veillez bien à ce que la tapenade et le bleu d’Auvergne soient visible face vers le haut. C’est ce qui donnera à notre pain son aspect majestueux.
Vous n’avez plus qu’à coller chaque extrémité ensemble pour former la couronne.
coupez le rouleau dans le sens de la longueur 
séparez et rendez visible la garniture
Faites une torsade 
Rassemblez les extrémités 
TADAAAA… une couronne!
Laissez reposer 30 minutes pour qu’elle prenne du volume. Puis vous pouvez entamer votre cuisson de 35 minutes à 220 degrés au four.
Surveillez votre pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il est pris du volume.
Une fois cuit, sortez votre couronne du four et badigeonnez la d’une confiture d’abricot ou de fraise pour plus de gourmandise !
Badigeonnez d’une couche de confiture.
Votre pain aux olives et au Bleu d’Auvergne est prêt à ravir vos convives. Lorsque vous croulerez sous les compliments, pensez à moi.
Prêt à ravir vos convives!
Les bottes secrètes de Mims Natoo
- Lorsque l’on utilise de la levure boulangère, il faut toujours la délayer dans un saladier avec de l’eau à température ambiante. S’il fait froid, réchauffer l’eau pour qu’elle soit tiède ! Vous aurez une belle pâte bien gonflée.
- Si vous n’avez pas de Bleu d’Auvergne, sachez que tous les fromages bleus conviennent à cette recette.
- Votre robot de cuisine est votre meilleur ami pour pétrir, c’est beaucoup plus rapide. N’hésitez pas à vous en servir !
Les liens utiles à la réalisation de la recette :
– 1 saladier en inox : https://amzn.to/3bwk1db
– 1 torchon : https://amzn.to/343eAyp
– 1 rouleau à pâtisserie : https://amzn.to/3olL7ZP
– 1 robot pâtissier : https://amzn.to/3yBFMlS
Dites moi vite si c’est une réussite ou même vos petits tracas! (On est entre Mimouss!) Je peux vous donner quelques conseils pratiques pour la réalisation, donc n’hésitez pas à tout me dire en commentaire! Vous pouvez consulter la section Recette pour découvrir mes autres petits délices !
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Tchuss les mimouss !
Mims Natoo
