La recette super facile de la galette des rois

Hello les Mimouss !

C’est fini, Noël ! (Oui, je sais, c’est dit si brutalement, mais autant arracher le pansement d’un coup non ?) Et puis dans 354 jours, 08 heures, 46 minutes et 50 secondes, c’est à nouveau Noël donc on devrait survivre à ce drame mdr ! Sinon, vous voulez une bonne nouvelle ? Dimanche, c’est l’épiphanie !

Vous savez bien l’épiphanie, cette fête sympathique où l’on peut savourer sans remords une délicieuse galette des rois accompagnés d’un bon cidre ! Ça y est, cela vous revient ? Et ben il faut savoir que dans cette période ma cuisine et moi-même nous nous transformons en « Fabrique à galette » ! Et oui, car à la maison, j’ai un méga fan de la galette des Rois à tel point qu’il en demande minimum 4 tous les ans en guise de « gâteau d’anniversaire ! » (Toujours, dans l’abus, ce DoudouMimouss, espérons que notre fille ne suive pas le même chemin !)

Étant donné que je passe des heures en cuisine pour satisfaire sa gourmandise, j’ai dû développer ma propre recette de galette des Rois ! Vous voulez connaître son secret ? Ouvrez grandes vos oreilles, cette petite merveille est douce au palais et facilement réalisable ! Hahaha ! Ça vous en bouche un coin n’est-ce pas ? Si vous êtes intrigué, venez en cuisine avec moi, je vais tout vous expliquer ! Let’s go les mimouss !

Le matos indispensable

– 1 four
– 1 balance de cuisine
– 1 cul de poule
– 1 fouet ou 1 maryse
– 1 pinceau
– 1 couteau pointu
– 1 poche à douille
– 1 cercle à pâtisserie de 24 cm environ (ou une assiette creuse du même diamètre)
– 1 fève et 1 couronne

Les ingrédients

– 2 pâtes feuilletées
– 125 g de poudre d’amande
– 125 g de sucre fin
– 75 g de beurre mou
– 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf pour la dorure
– 1 sachet de sucre vanillé

La recette

Infos utiles

Temps de préparation : 15 / 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portion : 6 personnes

Préparation de la crème d’amande

Avant de commencer, pensez à mettre le beurre à ramollir. (Je le dis, car moi, je l’oublie trop souvent.)Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amande. Ajoutez ensuite 2 œufs entiers de taille moyenne et fouettez de nouveau.

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Assemblage de la galette

Munissez-vous d’une poche à douille et remplissez-la de crème d’amande. Positionnez-vous au-dessus de votre premier disque de pâte feuilletée et pochez en colimaçon en partant de l’intérieur vers l’extérieur. Laissez bien 2 cm entre votre crème d’amande et le bord, c’est important pour la suite.

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Maintenant, prenez votre fève, et enfoncez-la dans la crème d’amande le plus à l’extérieur possible. Avec un pinceau, mouillez le bord de la pâte feuilletée d’eau froide puis prenez votre second disque de pâte et rabattez-la sur la première en soudant bien les bords.
Mettez la galette au congélateur 20 minutes ou au réfrigérateur 30 minutes.

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Décoration de la galette

Passons à l’esthétique ! Sortez votre galette du congélateur, il est temps de la rendre irrésistible ! Prenez votre cercle à pâtisserie et déposez-le autour de votre galette en appuyant légèrement, pour laisser une empreinte. Une fois que c’est fait, munissez-vous d’un couteau à bout pointu et découpez le contour. Votre galette à maintenant une forme bien arrondie !

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Maintenant, pour la dorure, prenez un jaune d’œuf et badigeonnez entièrement la galette. Ensuite, à l’aide d’un petit couteau pointu, vous allez dessiner vos motifs, là, c’est votre imagination qui fera le reste !

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Enfournez le tout dans votre four à 180 degrés pendant 45 minutes. Et voilà que votre galette à l’allure d’une diva mdr ! Bien dorée et tellement savoureuse !

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Les bottes secrètes de Mims Natoo

– Sortir tous les ingrédients à température ambiante.
– Préchauffer le four au moins 15 minutes avant d’enfourner la galette !
– Utiliser du beurre pommade (jamais fondu).
– Pour dessiner les motifs, retourner la galette pour avoir le côté le plus lisse et utiliser la pointe du couteau sans trop appuyer.
– Pour savoir si la cuisson est bonne, soulevez le bas de la pâte pour vérifier si c’est bien cuit et si ce n’est pas le cas, ne pas hésiter à prolonger la cuisson.


Alors les Mimouss, prêts à impressionner vos amis avec votre super galette ? J’espère qu’avec cette recette, vous n’hésiterez pas à enfiler vos tabliers de cuisine avec le sourire ! Dites-moi vite en commentaire si vous avez osé la réaliser ? Quelle est votre garniture préférée ? Avez-vous des conseils à partager ?

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Mims Natoo